아스파라거스 효능ㆍ초간단 키쉬로렌 만들기

 

아스파라거스 효능ㆍ초간단 키쉬로렌 만들기

 

 

 

재료 ( 5인분 ）

아스파라거스 10개

베이컨 ( 소세지도 가능 ) 150g

양파 1/2개

크로와상 2개

달걀 2 개

파르메산치즈 가루 60g

생크림 160ml

소금ㆍ후추 적당량

버터 1큰술

 

 

 

 

만드는법

1. 양파는 얇게 썰어주고, 색이 나지 않을 정도로만 볶아준다. 베이컨은 2cm 정도 폭으로 썰어서 볶는다.

2. 아스파라거스 껍질의 딱딱한 부분은 필러로 벗긴 다음, 내열 접시의 사이즈에 맞춰서 적당한 크기로 썬다. 기름을 두른 프라이팬에 약 5 분 동안 볶는다.

3. 믹싱 볼에 계란, 생크림, 치즈를 넣고 잘 섞는다. 취향대로 간을 보고 소금, 후추를 섞어준다.

4. 오븐에 사용 가능한 내열 용기에 반으로 자른 크루아상을 바닥에 깔아준다.

여기에 볶은 양파, 베이컨, 아스파라거스를 넣어준다. 그리고 그 위에 ③의 반죽을 붓는다.

5. 180도 예열한 오븐에서 표면이 노릇해질 때까지 약 30분 정도 구워주면 완성된다.

  아스파라거스 효능  

 

아스파라거스는 4월 중순부터 제철인 채소이다.

고기를 먹을 때, 아스파라거스를 함께 먹으면 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 건강에 좋다.

아스파라거스에는 비타민 B군과 루테인이 풍부하여 심혈관 질환 예방 및 눈 건강에도 도움을 준다.

또 뼈 형성에 필요한 비타민K가 매우 풍부하다. 아스파라거스 반 컵만 섭취해도 하루에 필요한 비타민K 3/1이 충족된다.

엽산도 많이 들어있어 임산부 및 임신을 준비하는 여성에게도 아주 좋다.

그밖에도 비타민A, 티아민, 리보플래빈 C, K, 칼륨, 망간 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.

특히 비타민A는 눈에서 빛을 감지하고 사물의 식별을 위해 필요한 리돕신 성분이 생성되는 것을 도와준다. 따라서 시력 보호 효능 및 여러 각막 질환 예방에도 효과적이다.  

요리를 가르쳐주신 분

La Maison de la Nature Goh

후쿠야마 츠요시 셰프

 

셰프의 한마디

오븐에 넣을 때까지 걸리는 시간은 고작 10 ~ 15분 정도입니다. 맛은 물론이고 너무나 간단하고 만들기 쉬워서 가족 모두가 좋아할 것이 틀림없습니다.

참고로 이번에는 아스파라거스와 베이컨을 사용했지만 냉장고에 남은 야채로도 괜찮습니다.

가게를 처음으로 오픈한 18년 전부터 변함없이 전채 요리 메뉴로 나오고 있는 파이로, 특별한 애착이 있는 요리 중 하나입니다.

 

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