어른의 디저트 레시피♡ 아망드 쇼콜라

 

어른의 디저트 발렌타인데이 추천 선물 레시피 ♡ 아망드 쇼콜라

 

 

 

곧 다가오는 발렌타인 데이 시즌.

가게에 진열된 초콜릿도 물론 좋지만, 역시 수작업으로 마음을 담아 선물하고 싶은 여러분들에게, 프로의 맛있는 레시피를 전해드립니다.


〜 아망드 쇼콜라 〜

이번에는 중탕으로 만드는 아망 드 쇼콜라 디저트를 소개.

코코아 파우더 질감이 고급스러운 선물로 베스트 초이스 일품 레시피.

카라멜라이징 처리한 고소한 아몬드 & 초콜릿의 풍미를, 한 입으로 즐겨보자.

재료

・고운 설탕 … 20g
・물 … 10g
・아몬드 … 120g
・버터 … 5g
・초콜릿 … 80g
・코코아파우더 … 적당량

 

① 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인다. 끓어오르면 불을 끄고, 아몬드를 넣은 다음 섞어준다.

② 표면에 하얀 결정이 나오면, 다시 중불로 켜서 섞어준다. 계속 섞어주면 설탕이 녹아 카라멜 상태가 된다.

③ 전체가 카라멜라이징이 되면 불을 끈다. 그리고 버터를 넣어서 섞어준다.

④ 유산지를 깐 철판에 아몬드를 옮긴다. 포크로 한 알씩 떼서, 냉장고에 10분 정도 둔다.

그동안 초콜릿을 중탕으로 녹인다.

⑤ 믹싱볼에 ④의 아몬드를 넣고, 녹인 초콜릿을 소량씩 첨가해서 섞어주고, 굳어지면 또 조금씩 넣어준다.

이것을 총 4회 반복 한다.

⑥ 초콜릿이 굳어지면, 체에 코코아가루를 넣고 톡톡 뿌려준다.





완성 ♡

남녀 불문하고 좋아하는 아망드 쇼콜라.

분량도 조절하기 쉽고 포장 하는법도 간단해서, 여러분께 추천 드리는 레시피입니다!

 

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